Domaine du Mont Saint Jean
La cave, entièrement modernisée, se trouve au pied du village de « U Campu a U Quarciu ».

La cuverie en inox est équipée d'un système de réfrigération auto-régulée permettant une vinification ainsi qu'une conservation des vins des plus efficace et favorisant, notamment pour les vins blancs, la présence d'arômes délicats.

En outre, elle est dotée d'un matériel sophistiqué tel que réception moderne (compris grappoir automatique), pressoir pneumatique, filtre rotatif sous vide, cuves auto-vidantes, etc.

Un chai de vieillissement en fûts de chêne vient compléter les installations.

Pour conclure, nous serons heureux de vous accueillir dans le nouveau point de vente pour vous faire déguster notre production en:

  • Domaine du Mont Saint Jean
  • Cuvée Castellu Vecchiu
  • Santuniolu